CALAMARI RIPIENI DI ZUCCHINE
Pulite 8 calamari togliendo i tentacoli. Mondate 250g di zucchine e tagliatele a dadi. In un tegame rosolate tentacoli e zucchine in due cucchiai di olio, versatevi un bicchiere di vino bianco secco, fate evaporare e cuocere per 15 minuti con sale e pepe. A cottura ultimata tritare il tutto e riempire i calamari. In un tegame appassite un porro, in due cucchiai di olio, accomodatevi i calamari e la salsa ottenuta dalle zucchine. Cuocete per 20 minuti